Gdzie możesz zastosować zioła ze swojego ogródka?

Nazwa zioła

Zastosowanie

Anyż

1. dodatek do gotowanych jarzyn, np. buraków, marchwi;

2. przyprawa stosowana do dziczyzny;

3. dodaje się go także do wyrobów ciastkarskich, np. pierników oraz bułeczek;

4. urozmaica potrawy indyjskie;

5. często dodaje się anyż także do ponczu albo likierów.

Arcydzięgiel

1. dodatek do ciast z bakaliami;

2. liście oraz korzenie tego zioła dodaje się także do jarzyn oraz potraw mięsnych.

Bazylia

1. popularna we włoskiej kuchni;

2. dodaje się ją do: sałatek, potraw mięsnych, zup, twarogów, jaj, omletów, ryb, owoców morza, baraniny.

Cebula

1. przyprawa dodawana do sosów, zup, potraw mięsnych;

2. bardzo popularna w kuchni greckiej.

Chilli

1. popularna przyprawa kuchni meksykańskiej, hiszpańskiej, węgierskiej i chińskiej;

2. dodawana do zup, potraw mięsnych, naleśników, sosów.

Cynamon

1. potrawy mięsne – jagnięcina;

2. do deserów (placek z jabłkami), do kompotów.

Czarnuszka

1. pieczywo pszenne i żytnie;

2. przetwory warzywne;

3. amortyzowanie win.

Cząber

1. potrawy z roślinami strączkowymi;

2. zupy, np. krupnik, grochówka;

3. ryby;

4. kiełbasa, dziczyzna.

Czosnek

1. wieprzowina, dziczyzna;

2. dodatek do sałatek, ryb, wędlin.

Estragon

1. omlety;

2. makrele i inne ryby;

3. surówki;

4. sałatki.

Gałka muszkatołowa

1. wołowina, jagnięcina, drób;

2. napoje: wino, poncz, grzane piwo;

3. ciasta, desery owocowe;

4. gulasz, flaki.

Gorczyca

1. musztarda;

2. gotowane mięsa;

3. ryby.

Goździki

1. napoje: wina, likiery;

2. mięsa: marynaty rybne i mięsne;

3. pieczone jabłka;

4. ciasta, np. placek jabłkowy z cynamonem.

Koperek

1. świeży koper możemy dodać do: ryb, ziemniaków, sałatek, zup;

2. pędy dodaje się podczas kwaszenia ogórków.

Kolendra

1. mięsa: baranina, dziczyzna, gęś, wieprzowina;

2. pasztety;

3. wina, likiery.

Lubczyk

1. zupy, np. pomidorowa;

2. flaki;

3. sosy;

4. potrawy mięsne, np. pieczeń.

Mięta

1. sałatka warzywna;

2. jogurty i twarogi;

3. napoje: soki, wódka, likiery.

Szałwia

1. potrawy z roślin strączkowych;

2. potrawy mięsne;

3. zupy, sosy;

4.herbaty.