Jaką wentylację zastosować w kuchni?

Cele wentylacji w kuchni

Głównym zadaniem wentylacji w kuchni nie jest dostarczenie świeżego powietrza dla ludzi, a usunięcie produktów spalania oraz wilgoci które są wydzielane w trakcie użytkowania pomieszczenia. Dodatkowym zadaniem tego systemu jest dostarczanie odpowiedniej ilości powietrza do spalania (np. gazu w kuchniach gazowych). Właściwa ilość powietrza nawiana i wyciągnięta z pomieszczenia zagwarantuje nam zachowanie odpowiedniej jakości powietrza wewnętrznego i zapewni właściwy proces spalania. Dodatkowo wentylacja jest używana do odciągu miejscowego znad kuchni (okap), którego zadaniem jest odprowadzenie dużych ilości ciepła od razu na zewnątrz.

Zobacz także: Do czego służy kominek dachowy?

Ilość powietrza

Minimalna ilość powietrza, jaką należy nawiać i usunąć z kuchni jest zależna od wielu czynników takich jak: moc cieplna emitowana przez urządzenia kuchenne, ilość pary wodnej wydzielanej przez urządzenia kuchenne oraz ludzi, rodzaj urządzeń kuchennych (na paliwo stałe ciekłe czy gazowe), posadowienie kuchni względem ścian, rodzajem wentylacji oraz geometrii pomieszczenia. Tak naprawdę taka analiza dopiero pozwala na jednoznaczne określenie wymaganego strumienia powietrza. Dla rachunków przybliżonych, można jednak założyć 20–30 wymian powietrza na godzinę w pomieszczeniu. Dla pomieszczenia 10/10/3 m będzie to 10*10*3*25 = 7500m³/h. Taką ilość świeżego powietrza powinniśmy dostarczać, aby wyeliminować wysokie stężenie substancji trujących, oraz by utrzymać temperaturę na odpowiednim poziomie.

Zobacz także:  Zasilanie klimatyzatora prądem – na co zwracać uwagę?

Nawiew powietrza

Nawiew powietrza najczęściej realizowany jest poprzez kratki nawiewne zlokalizowane pod sufitem (w przypadku stosowania wentylacji mieszającej). Warto zachować większe prędkości na kratkach nawiewnych w celu dobrego wymieszania powietrza w kuchni.

Usuwanie powietrza

80% usuwanego powietrza jest wyciągane poprzez okap kuchenny, zaś pozostała część kratkami wyciągowymi. Dzięki usunięciu większej części powietrza przez okap, usuwamy dużą część ciepła i wilgoci wydzielanej w trakcie gotowania.