Pasternak – uprawa

Dlaczego warto jeść pasternak?

Korzeń pasternaku zawiera cukry, białko, witaminy: C, B1, B2, E, PP, sole mineralne: potasu, wapnia, fosforu i żelaza oraz olejki eteryczne. Pasternak był już od starożytności cenionym lekiem. Warzywo to jest dietetyczne, reguluje trawienie, poprawia krążenie krwi. Pasternak można spożywać na surowo i po przetworzeniu.

Stanowisko

Wskazane jest stanowisko dobrze nasłonecznione.

Zobacz także: Poradnik początkującego działkowca – ogród warzywny

Podłoże

Pasternak lubi gleby ogrodowe, pulchne, żyzne, przepuszczalne i zasobne w wodę.

Wysiew

Pasternak jest odporny na niskie temperatury (do -5° C), dlatego można go wysiewać wprost do gruntu już wczesną wiosną, gdy tylko ziemia obeschnie. Wysiewamy w rzędy co 30 cm lub 40 cm, na głębokość od 1 cm do 2 cm w ilości 6 g/10 m2. Nasiona wzejdą po 14–20 dniach.

Zobacz także: Rzadkie warzywa ogrodowe

Nawożenie

Nasiona pasternaku wysiewamy w drugim lub trzecim roku po zastosowaniu obornika.

Podlewanie

Pasternak najlepiej rośnie, kiedy ma wilgotne podłoże, dlatego warto dbać o regularne nawadnianie, zwłaszcza gdy opady deszczu są rzadkie i mogą wiązać się z przesuszeniem podłoża.

Zobacz także:  Ogórki w ogrodzie – uprawa

Pielęgnacja

Głównym zabiegiem pielęgnacyjnym przy uprawie pasternaku jest odchwaszczanie. Kiedy rośliny wzejdą, część z nich należy wyrwać, aby te które pozostaną, znajdowały się co 7–10 cm. Korzenie pasternaku zbiera się późną jesienią, odcinając części naziemne. Korzenie dobrze przechowują się w piasku, w chłodnej piwnicy lub w kopcach. Pozostała pielęgnacja pasternaku wygląda podobnie, jak w przypadku uprawy pietruszki czy marchwi.

Pieczony pasternak

Składniki:
- olej
- pasternak

Sposób przygotowania:
Pasternak płuczemy i kroimy wzdłuż. Następnie smarujemy olejem i układamy na blasze lub w naczyniu żaroodpornym. Pieczemy do momentu aż pasternak będzie miękki w środku i przypieczony na wierzchu.

Zobacz także:  Pomidory – uprawa