Pietruszka czy pasternak – jak je odróżnić?

Liście

Najłatwiej jest odróżnić pasternak od pietruszki, jeśli kupujemy rośliny z nacią. Liście pietruszki są ciemnozielone, gładkie i pozbawione włosków. Pasternak ma liście jaśniejsze i pokryte od spodu włoskami.

Ilość nasion

Oba warzywa w pierwszym roku tworzą jedynie bogatą rozetę liści i korzeń spichrzowy. W obu przypadkach korzeń jest częścią jadalną. Korzenie obu roślin mogą przezimować bez specjalnej ochrony na polu pod śniegiem. Dopiero w następnym roku rośliny wydają pędy kwiatowe, kwitną, a potem owocują. W owocach znajdują się miniaturowe nasiona i tutaj ujawnia się kolejna różnica pomiędzy pasternakiem i pietruszką – pietruszka ma nasiona znacznie mniejsze, lecz jest ich dużo, bo około 900 w jednym gramie. Zaś w przypadku pasternaku w jednym gramie jest około 300 nasion.

Zobacz także: Uprawa warzyw a wielkość działki

Korzenie

Jeśli nie mamy możliwości obejrzenia naci warzyw, które kupujemy, powinniśmy dobrze przyjrzeć się korzeniom. Korzenie pietruszki są znacznie mniejsze niż korzenie pasternaku, dlatego bezpieczniej jest kupować mniejsze okazy, gdyż te wyrośnięte sprzedawane jako korzenie pietruszki, mogą okazać się pasternakiem. Kolejną różnicą w wyglądzie korzeni tych roślin jest fakt, iż pasternak w miejscu naci powinien mieć delikatne wgłębienie z ciemną obwódką. Pietruszka takiego wgłębienia nie posiada, dlatego dokonując zakupu warto przyjrzeć się miejscu, z którego wyrastała nać, gdyż wiele może nam ono wyjaśnić.

Polecany produkt: Emerytury na nowych i starych zasadach

Polecany produkt:  Testamenty, spadki, darowizny - PDF

Różnice w smaku

Jeśli mimo starań nie udało nam się odróżnić pasternaku od pietruszki, powinniśmy poczuć różnice w smaku. Smak pasternaku jest znacznie mniej wyszukany, słodkawy, zbliżony do marchewki. Pasternak zawiera dużo olejków lotnych i ma specyficzny, przyjemny zapach. Można go spożywać samodzielnie, ale też  w formie surówek i sałatek, a także jako zamiennik ziemniaków. Pietruszka jest znacznie bardziej aromatyczna, dlatego nie nadaje się do spożywania jako samodzielna potrawa, ale jest idealna do przyprawiania sałatek i zup sporządzonych z innych warzyw.

Zobacz także: Poradnik początkującego działkowca – ogród warzywny

Polecany produkt: Związki partnerskie - prawa, majątek, podatki - PDF

Polecany produkt: Rozwód - opieka nad dziećmi, podział majątku

Koneserzy rozpoznać potrafią oba warzywa w stanie surowym po zapachu.

Zobacz także: Pomidory w ogrodzie – kolorowe odmiany, sadzenie, pielęgnacja

Zobacz także:  Odmiany marchwi – Paryska, Bolero, Major i inne

Zobacz także:  Pasternak – uprawa

Zobacz także:  Kukurydza w ogrodzie – uprawa

Zobacz także:  Ogórki w ogrodzie – uprawa

Zobacz także:  Kapusta – uprawa

Zobacz także:  Rzodkiewka – uprawa

Zobacz także:  Ziemniaki w ogrodzie – uprawa

Zobacz także:  Czosnek – uprawa

Zobacz także:  Boczniak – uprawa

Zobacz także:  Kalafior w ogrodzie – uprawa

Zobacz także:  Fasola szparagowa – uprawa

Zobacz także:  Inne warzywa - Porady

Na zdjęciu: pasternak. Fot. Fotolia