Dobrą ostrzałką jest kamienny parapet. Nóż należy ostrzyć po skosie (nachylenie ok. 20 cm). Nóż należy dociskać podczas ostrzenia. Przesuwać płynnymi ruchami góra, dół.
Papier ścierny - gradacja od 1000 do 2000. Najlepiej wodny.
Znaleziony kamień, można też wykorzystać sam krawężnik.
Jeśli mamy pod ręką drugi nóż. Również naostrzymy nim nóż.