Wbrew pozorom strona folii jakiej używamy nie jest obojętna. Matowa strona folii przepuszcza ciepło, natomiast błyszcząca zatrzymuje je.
Przy zawijaniu pieczeni - jeśli chcemy uzyskać stałą temperaturę między folią a pieczenią zawijamy tak, aby błyszcząca strona była do wewnątrz.
Jeżeli w folię zawijamy potrawy, które potem trafiają do lodówki, ważne jest aby matowa strona była na zewnątrz.