Niedoceniana rzeżucha siana jest tylko na Wielkanoc. Tymczasem ta roślina to najbardziej odżywcze warzywo na świecie. Mało kto wie, że można ją siać w gruncie, a nie tylko na parapecie. Maj to najlepszy czas na rozpoczęcie uprawy na zewnątrz. W co jest bogata rzeżucha?
- Rzeżucha - najbardziej odżywcze warzywo świata
- Kiedy siać rzeżuchę na Wielkanoc?
- Można siać rzeżuchę do gruntu
Rzeżucha - najbardziej odżywcze warzywo świata
Znana wszystkim rzeżucha jest rośliną niedocenianą. Wysiewana zwykle tylko przed Wielkanocą często ostatecznie nie trafia nawet na talerz, a stanowi jedynie wiosenną dekorację wnętrz. W rzeczywistości to superfood. W jej składzie znaleźć można cenne witaminy, antyoksydanty oraz minerały. Wśród witamin rzeżucha może pochwalić się obecnością witaminy A (wzrok i skóra), B (metabolizm i układ nerwowy), C (odporność) i K (krzepnięcie krwi, zdrowe kości). Z minerałów zawiera żelazo (produkcja czerwonych krwinek), wapń (budowa kości) i potas (serce i ciśnienie krwi). Antyoksydanty zwalczają stres oksydacyjny i przyczyniają się do zmniejszania stanu zapalnego. Dodatkowo ma bardzo mało kalorii. Najczęściej dodawana jest do sałatek, jajek, twarożku czy kanapek. Najlepiej spożywać ją na surowo.
Rzeżucha została uznana przez Centers for Disease Control and Prevention za najbardziej odżywcze warzywo świata według wskaźnika gęstości składników odżywczych w warzywie.
Kiedy siać rzeżuchę na Wielkanoc?
W Polsce rzeżucha najczęściej wysiewana jest na Wielkanoc na wacie w domu. Robimy to na około 10 dni przed świętami, aby zdążyła wyrosnąć. To bardzo prosty i czysty sposób na uprawę rzeżuchy. Niestety często kończy jedynie jako ozdoba. Tymczasem ma tak cenne składniki, że warto wykorzystać ją do spożycia. Dodajmy ją więc tym razem do potraw wielkanocnych. Co więcej, wysiewajmy dalej na parapecie i korzystajmy z niej na co dzień, dodając do sałatek czy kanapek.
Można siać rzeżuchę do gruntu
Zaleca się wysiewanie rzeżuchy w domu albo pod osłonami aż do zimnej Zośki czyli połowy maja. Jest to warzywo, które lubi ciepło, dlatego uprawa w gruncie jest bezpieczna dopiero w drugiej połowie maja. Warto dosiewać ją systematycznie, aby zapewnić sobie stały dostęp do superfood'u z własnej działki. Najlepiej robić to do końca sierpnia. Później noce stają się chłodne, co nie sprzyja uprawie rzeżuchy.
Warzywo to lubi stale, delikatnie wilgotne podłoże. W gruncie rośnie troszkę większa niż w domu. Poleca się wyłożenie grządki z rzeżuchą słomą, by zapewnić czystość rośliny w trakcie deszczy. Łatwiejsze będzie mycie i przygotowanie jej do spożycia.